【珍贵的“皇帝菜”】在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。

其清气甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成份无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20～30倍，有“天然保健品，植物营养素”之美称。茼蒿气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，防止记忆力减退。

【烹调TIPS】火锅中加入茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢，对营养的摄取有益。

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