手撕包菜

材料 主料： 包菜1/2个 蒜瓣4粒 干红椒丝1小抓 花椒粒30粒 辅料： 精盐适量 白糖1/4茶匙 米醋2汤匙 鲜味酱油1汤匙 猪油2汤匙 香麻油 做法 1.包菜放入清水中洗净，去掉根茎后将菜叶手撕成片状,放入盆中，稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用; 2. 炒锅烧热将猪油下锅。 3. 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅; 4. 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。 5. 沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。 小帖士