清炒红菜苔

材料 主料：红菜苔 配料：色拉油、鸡精、蒜、食盐、白醋、白糖 做法 1、红菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水份 2、热锅上油，油热后下蒜末爆香 3、下入沥干水份的红菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，加入盐调味，滴几滴醋炒匀 4、起锅前撒入鸡精提味即可 小帖士 1、这道菜跟一般的小青菜做法基本上一样。只是要注意下别炒久炒死了。事实上，我总觉得它好不好吃的关键不是做法而是原材料。好的菜苔炒出来鲜，甜，脆！ 2、除了清炒，武汉人通常用到的做法还有：酸辣红菜苔，腊肉红菜苔。